Quando si parla di cucina marocchina, due piatti spiccano più di tutti: il couscous e il tajine. Entrambi hanno una lunga storia e sono parte essenziale della cultura gastronomica del paese.
Il Couscous: Il Re della Tavola
Il couscous è considerato il piatto nazionale del Marocco. Tradizionalmente preparato il venerdì, viene cucinato a vapore e servito con carne, verdure e spezie.
Varianti di couscous:
- Couscous di agnello e verdure: la versione più classica.
- Couscous dolce con uvetta e cannella: una variante tipica delle festività.
- Couscous di pesce: popolare nelle zone costiere.
Il Tajine: Tradizione e Gusto
Il tajine prende il nome dal caratteristico recipiente di terracotta in cui viene cucinato.
Tipi di tajine più famosi:
- Tajine di pollo con limone e olive: una combinazione perfetta tra sapidità e acidità.
- Tajine di agnello con prugne: una miscela unica di dolce e salato.
- Tajine vegetariano: ricco di verdure e spezie.
Questi due piatti rappresentano al meglio la cucina marocchina, offrendo un’esperienza di sapori ineguagliabile.
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